aid-Ernährungsführerschein

„Kinder und Jugendliche sollen gesünder aufwachsen, Erwachsene gesünder leben.“ Das ist die Botschaft des Nationalen Aktionsplanes „IN FORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“. Dabei stehen insbesondere Schulen im Fokus der Maßnahmen. Der aid-Ernährungsführerschein ist ein sehr gutes Beispiel, wie lebendige Ernährungsbildung in der Grundschule aussehen kann.

Das Unterrichtsmaterial wurde für die Umsetzung durch Lehrkräfte ohne besondere Qualifikationen in Hauswirtschaft oder Ernährung konzipiert. Wo es dennoch gewünscht ist, unterstütze und entlaste ich LehrerInnen gerne bei der Umsetzung. Seit 2009 habe ich in über 30 Klassen im Landkreis Peine das aid-Ernäherungsführerschein-Konzept durchgeführt. Auf Anfrage erstelle ich Ihnen gerne ein Angebot zur Durchführung des Konzeptes in Ihrer Schule.

TIPP: Für Lehrer die den aid-Ernährungsführerschein eigenständig durchführen möchten, biete ich regelmäßig Lehrgänge an. Infos dazu finden Sie hier.

Die Küche kommt ins Klassenzimmer

Der aid-Ernährungsführerschein ist ein Medienpaket zur Ernährungsbildung in der Grundschule zur Durchführung im Klassenzimmer. Es ist keine Küche erforderlich! Das Lehrerheft führt die Lehrkräfte durch 7 Doppelstunden, in denen die Schüler/innen leckere Salate, fruchtige Quarkspeisen und andere kleine kalte Gerichte zubereiten. Dabei lernen sie mit echten Lebensmitteln umzugehen, wie die Profiköche zu schneiden, zu rühren, zu reiben und abzuschmecken.

TIPP: Alle Kinder, die die schriftliche und praktische Prüfung bestanden haben, bekommen das Führerschein-Dokument verliehen. Dadurch eignet er sich auch als bewerteter zeugnisrelevanter Unterrichtsbestandteil.

Inhalt

Lebensmittelkunde

Essenzubereitung

Hygiene- und Tischregeln

Material

30 Elternbriefe

Prüfungsbögen
Führerscheindokumente
Poster und Begleitheft zur

aid- Ernährungspyramide

Immer dabei

Kater Cook,

der freundliche

Küchenkater!

Er hilft den Kindern beim Händewaschen, Spülen, Aufräumen und begleitet sie durch alle Rezepte und Arbeitsblätter.

Kosten pro Medienpaket

40,- EUR, zzgl. ca. 10,- EUR für die Lebensmittel der 1. Doppelstunde

Inhalt & Themen

1. Lustige Brotgesichter

2. Knackiger Gemüsespaß

3. Kunterbunte Nudelsalate

4. Fruchtiger Schlemmerquark

5. Schriftliche Prüfung und Tischknigge

6. Praktische Prüfung – Kaltes Büffet

bei Bedarf freiwillige Einheit möglich:

Heiße Kartoffelgerichte (nur bei möglicher Küchennutzung)

Zeitbedarf

6 x 2 Unterrichtsstunden à 45 Min.

(1 x 2 Unterrichtsstunden à 45 Min.

für die freiwillige Einheit)

Raumbedarf

Die Umsetzung ist im Klassenraum möglich und kann ohne Schulküche durchgeführt werden. Sofern eine Küchennutzung möglich ist, kann auch die freiwillige Unterrichtseinheit durchgeführt werden.

Küchengeräte

Entweder bringen die Kinder die Küchengeräte mit und nehmen sie zum Spülen wieder mit nach Hause oder die Schule schafft eine Materialkiste an, die dann auch an andere Klassen weitergereicht wird.

Lebensmittel

Für die 1. Doppelstunde werden Lebens-mittel im Wert von ca. 10 Euro benötigt. Lebensmittel für die folgenden Einheiten können die Kinder von zu Hause mitbringen. Hierfür gibt es fertige Mitbringlisten.

Wissenswertes

Maßgeschneidert für Lehrkräfte

Das Medienpaket ist auf die Bedürfnisse von Lehrkräften so zugeschnitten, dass sie den aid-Ernährungsführerschein selbstständig im Klassenzimmer durchführen können. Es enthält alle erforderlichen Unterlagen, vermittelt alle fachlichen Inhalte und gibt organisatorische Anregungen – detailliert, verständlich und praxisorientiert.

Spezielles Konzept für 3. und 4. Klassen

Schulanfänger/-innen sind häufig bezüglich ihrer Lesekompetenz mit dem Projekt überfordert. Für sie eignet sich das Unterrichtsmaterial Clever Essen, das optimal auf den aid-Ernährungsführerschein vorbereitet. Für Schüler/-innen ab Klasse 5 ist die Ansprache über Kater Cook als kindliche Sympathiefigur und die grafische Aufbereitung der Materialien in der Regel nicht mehr angemessen. Der aid bietet für Sek 1 die Konzepte SchmExperten und SchmExperten in der Lernküche an.

Elternmitarbeit

Eltern spielen eine wichtige Rolle. Sie geben ihren Kindern nicht nur Arbeitsgeräte und Lebensmittel mit, sondern unterstützen sie beim Nachkochen der Rezepte zu Hause. Darüber hinaus können einzelne Eltern (oder Großeltern) die Lehrkraft im Unterricht unterstützen. Auch zur praktischen Prüfung werden die Eltern gerne eingeladen. Hier zeigen die Kinder, was sie gelernt haben und bewirten ihre Gäste mit verschiedenen Speisen. Vorab werden alle Eltern durch einen vorgefertigten Elternbrief informiert.